Receta de Burrito de Suadero

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  • Burrito
  • Cebolla morada 1/2 unidad
  • Limón para su jugo 1 unidad
  • Sal marina c/n
  • Frijoles negros c/n
  • Tortilla de harina c/n
  • Salsa
  • Agua c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Jitomate 2 Unidades
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Chile árbol 3 Unidades
  • Chile morita 2 Unidades
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Suadero
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Aceite vegetal c/n
  • Cebolla 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Suadero 3 Kgr
  • Leche 2 Litros
  • Suadero
  • Sazonar con sal y pimienta negra molida.
  • Cocinar el suadero en la leche con la cebolla, el ajo, a fuego lento por 3 ½  horas.
  • Reservar el suadero cocido y escurrido.
  • Cocinar en aceite caliente el suadero picado.
  • Agregar un poco de leche de la cocción.
  • Reservar.
  • Salsa
  • Sofreír en un poco de aceite los ingredientes de la salsa.
  • Sazonar con sal.  
  • Licuar primero los chiles, el ajo y la cebolla con un poco de agua.
  • Martajar el resto de los ingredientes en la licuadora.
  • Sazonar con sal.
  • Burrito
  • Colocar en un comal la tortilla para darle el calor necesario.
  • Untar con los frijoles refritos.
  • Disponer de manera generosa el suadero y el encurtido de cebolla.
  • Sazonar con sal.
  • Agregar salsa roja frita.
  • Cerrar.
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