RECETA

Receta de Strudel de pollo con ensalada de papas a la suiza

Ingredientes


Aderezo
  • Perejil picado 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Leche 2 a 3 cdas.
  • Vinagre 2 a 3 cdas.
  • Mayonesa 2 cdas.
  • Mostaza 1 cda.
  • Queso crema 2 cdas.

Ensalada
  • Atún en aceite 1 Lata
  • Nueces picadas 2 a 3 cdas.
  • Pera 1 Unidad
  • Caldo Cantidad necesaria
  • Papas 3 Unidades

Masa
  • Agua Cantidad necesaria
  • Harina 200 grs.
  • Sal Una pizca
  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite 2 a 3 cdas.

Relleno
  • Aceite 6 cdas.
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Hierbas frescas picadas 2 cdas.
  • Cebollas grandes 2 Unidades
  • Morrón colorado 1/2 Unidad
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Tomate 1 Unidad

Strudel
  • Huevo batido 1 Unidad
  • Queso Fontina rallado 150 g
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Huevos duros 3 Unidades
Strudel de pollo con ensalada de papas a la suiza

Preparación de la receta

Masa

  1. Forme una corona con la harina y en el centro disponga el aceite, el huevo y sal.
  2. Comience a mezclar del centro hacia los bordes añadiendo agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes
  3. Golpee la masa contra la mesada durante 10 minutos hasta formar una masa blanda y algo pegajosa.
  4. Envuelva con un film y deje descansar en lugar templado durante 20 minutos.
  5. Estire la masa con un palote y luego con las manos hasta obtener una lámina bien fina.

Relleno

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. Corte el morrón en tiras finas.
  3. Corte la pechuga de pollo en cubos.
  4. Pele el tomate, corte en cuartos, retire las semillas y luego corte en cubos pequeños.
  5. Pele la manzana y corte en fina juliana.
  6. En una cacerola con el aceite caliente dore las cebollas con el morrón.
  7. Incorpore la pechuga de pollo, sal, pimienta y deje cocinar hasta que cambie de color.
  8. Agregue el tomate, revuelva y deje cocinar unos minutos.
  9. Fuera del fuego agregue las hierbas picadas, la manzana y mezcle bien.

Strudel

  1. Pincele la superficie de la masa con aceite y espolvoree con pan rallado
  2. Distribuya el relleno sobre la masa, esparza el queso rallado por encima y finalmente los huevos duros picados.
  3. Enrolle con la ayuda de un repasador sellando las puntas en cada vuelta.
  4. Coloque sobre una placa aceitada, pincele con huevo batido y cocine en el horno moderado durante 40 a 45 minutos aproximadamente.

Ensalada

  1. Pele las papas, corte en cubos pequeños y cocine en caldo hasta que estén tiernas.
  2. Escurra las papas y deje entibiar.
  3. Corte la pera en juliana.
  4. En un bowl coloque las papas, la pera, el atún y las nueces.
  5. Condimente con el aderezo.

Aderezo

  1. En un bowl combine el queso crema, la mayonesa, la leche, la mostaza, el vinagre, sal, pimienta y el perejil picado.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una porción de ensalada y a un lado la ensalada.
  2. Decore con hierbas frescas.

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