Receta de Strudel de manzana en masa philo

Crema de caramelo

1. En una cacerola entibie la crema de leche con la rama de canela.
2. En una sartén forme un caramelo con el azúcar y una cucharada de manteca.
3. Vierta la crema caliente a través de un colador y mezcle con el caramelo hasta que llegue a hervor.
4. Reserve fuera del fuego.

Relleno

1. Derrita la manteca.
2. Ralle la cáscara de la naranja y la mitad del limón.
3. Pele la otra mitad del limón, retire la parte blanca de la cáscara y corte en juliana.
4. Pele las manzanas y corte en cubos grandes.
5. Pique las nueces.
6. En una sartén con una cucharada de manteca derretida saltee las manzanas con el azúcar y las pasas de uva.
7. Incorpore la ralladura de naranja, limón y la juliana de limón.
8. Añada las nueces picadas.

Armado

1. Derrita la manteca.
2. Pincele una placa para horno con manteca derretida.
3. Encima disponga una lámina de masa philo y pincele con la manteca derretida.
4. Superponga una sobre otra pincelado cada vez con la manteca.
5. Cubra el centro de la masa con el relleno, enrolle y doble los extremos hacia abajo.
6. Pincele la superficie con manteca derretida.
7. Cocine en el horno moderado durante 20 a 25 minutos aproximadamente.

Presentación

1. Sirva una porción de strudel en el centro de un plato, rocíe los bordes con la crema de caramelo tibia.
2. Acompañe con helado de crema.
3. Decore con hojas de menta.