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  • Strudel – Masa
  • Unir la harina, sal, una pizca de azúcar, el huevo y el agua, hasta formar una masa blanda.
  • Agregar la manteca.
  • Sobar la masa durante cinco a diez minutos.
  • Envolver en film enmantecado / aceitado.
  • Dejar reposar en sitio tibio por media hora.
  • Relleno
  • Estirar la masa sobre un mantel enharinado y dejar orear.
  • Pintar con la manteca clarificada.
  • Espolvorear una capa fina de migas, un poco de azúcar, canela y ralladura de limón.
  • Distribuir el relleno de manzanas y las pasas.
  • Pincelar con manteca y agregar un poco de azúcar.
  • Cerrar los bordes de la masa hacia adentro.
  • Cubrir el relleno con la punta de la masa y arrollar con la ayuda del mantel.
  • Colocar en una placa, en forma de herradura.
  • Hornear a 180° C por 35 a 40 minutos.
  • Pincelar con manteca durante la cocción.
  • Servir tibio, espolvoreado con azúcar impalpable.
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