RECETA

Receta de Street food – Brasil

Ingredientes


Camarones fritos
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Langostinos pequeños 16 Unidades
  • Limas 2 Unidades

Croquetas de queso
  • Limas 2 Unidades
  • Perejil 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Queso Mozzarella 100 g
  • Mandioca 500 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Harina 100 grs.
  • Huevos 2 Unidades

Quindim
  • Coco fresco rallado 2 Tazas
  • Yemas de huevo 8 Unidades
  • Azúcar 1 Taza
  • Manteca Cantidad necesaria
Street food – Brasil

Preparación de la receta

Croquetas de queso

  1. Pele la mandioca, corte en trozos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierna.
  2. Escurra la mandioca, redúzcala a puré y deje enfriar.
  3. Pique el perejil.
  4. En un bowl mezcle le puré de mandioca, el perejil y los huevos hasta obtener una pasta uniforme
  5. Incorpore la harina y mezcle bien.
  6. Corte el queso mozzarella en cubos pequeños.
  7. Moldee el puré con las manos aceitadas, arme un hueco y coloque un trozo de queso.
  8. Moldee nuevamente para formar las croquetas.
  9. Fría en abundante aceite caliente y luego escurra sobre papel absorbente.
  10. Corte las limas en gajos.
  11. Sirva en una fuente de servicio con los gajos de lima.

Camarones fritos

  1. Retire la cabeza de los langostinos y atraviese 4 unidades en un palillo de brochette.
  2. Fría en abundante aceite caliente durante 4 minutos y luego escurra sobre papel absorbente.
  3. Corte las limas en gajos.
  4. Sirva en una fuente de servicio con los gajos de lima.

Quindim

  1. En un bowl mezcle las yemas con el azúcar.
  2. Incorpore le coco rallado y continúe mezclando unos minutos.
  3. Deje reposar durante 1 hora y luego revuelva.
  4. Distribuya en moldes individuales previamente enmantecados y deje reposar durante 2 horas.
  5. Cocine a baño María en el horno moderado durante 1 hora y media aproximadamente.
  6. Sirva en una fuente de servicio.

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