RECETA

Receta de Straccetti di manzo in olio di oliva

Ingredientes

  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Rúcula 200 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Lomo de ternera ½ k
  • Tomates secos en aceite 8 Unidades
  • Puerros 4 Unidades

Tomates secos en aceite
  • Agua Cantidad necesaria
  • Ajo 4 Dientes
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Albahaca 25 g
  • Tomates secos 100 grs.

Varios
  • Aceite de oliva A gusto
  • Queso Parmesano 50 grs.
Straccetti di manzo in olio di oliva

Preparación de la receta

  1. Corte los puerros en rebanadas.
  2. En una sartén caliente con una cucharada de aceite de de oliva rehogue los puerros.
  3. Condimente con sal y pimienta y reserve.
  4. Raspe la carne del lomo con la ayuda de un tenedor hasta desintegrarla y condimente con sal.
  5. Pique el ajo.
  6. En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva saltee la carne.
  7. Agregue el ajo, la rúcula y los tomates secos en aceite.

Tomates secos en aceite

  1. Hidrate los tomates en agua y luego escurra bien.
  2. Pele el ajo y corte en láminas.
  3. En un frasco hermético intercale capas de tomates hidratados, láminas de ajo y hojas de albahaca.
  4. Cubra con aceite de oliva y deje reposar durante 2 días antes de consumir.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva los puerros formando un colchón, encima sirva la carne.
  2. Decore con escamas de queso parmesano.
  3. Rocíe con aceite de oliva.

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