RECETA

Ingredientes


Amasijo

Fermento previo

Relleno

Varios
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Huevo batido 1 Unidad
Stollen

Preparación de la receta

Fermento previo

  1. Coloque en un bowl la leche junto con la levadura la harina integre y amase.
  2. Cubra con papel film y deje descansar hasta que doble su volumen.

Amasijo

  1. Coloque en un bowl la leche junto con la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el azúcar y mezcle agregue la vainillina, la sal, el cardamomo, la nuez moscada y la harina.
  2. Integre, coloque en la procesadora, y amase.
  3. Añada el fermento previo.
  4. Una vez que la masa este lisa y suave incorpore la manteca.
  5. Deje descansar.

Armado

  1. Divida la masa en 4 partes.
  2. Estire con palote en forma de rectángulo pinte con huevo e incorpore parte de las almendras, las pasas de uva y las cáscaras de naranja.
  3. Cierre los laterales encimando uno sobre otro, coloque en una bandeja enmantecada y deje descansar.
  4. Pinte con huevo por encima y coloque almendras.
  5. Cocine en el horno a 180°C, el stollen de 15 a 20 minutos aproximadamente.
  6. Retire del horno y pincele con manteca 2 veces.
  7. Una vez frío espolvoree con azúcar impalpable.

Procedimiento

  1. Sirva en una bandeja el stollen y acompañe con te a gusto

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jhon
07/12/2015 21:08:48
Buenas tardes ,quisiera q me ayudara q tiempo dejo la esponja antes de amasar para el Stollen,gracias