Receta de Squares de limón

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  • Pasta tartaleta :
  • Acremar la mantequilla con el azúcar, agregar huevo, extracto de vainilla, mezclar con el harina, sin trabajar demasiado, refrigerar.
  • Extender la masa a 5 mm de grosor , forrar el marco, hornear en ciego, a 180°C durante 20 min. Enfriar.
  • Crema de limón :
  • En baño maría poner el jugo de limón, azúcar, huevos y yema, dejar cociendo hasta obtener una consistencia firme, hidratar y fundir la grenetina, incorporar a la mezcla una vez uniforme poner la mantequilla fría mover hasta integrar.
  • Colocar en una charola sobre la pasta sable ya horneada, enfriar, cortar en cuadros.
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