Receta de Spring rolls con vinagreta de tamarindo

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  • Bebida sugerida
  • Jerez  
  • Vinagreta de tamarindo
  • Hidrate el tamarindo en agua hasta que se disuelva.
  • Pique finamente la cebolla.
  • En una sartén caliente con una cucharada de aceite neutro rehogue la cebolla.
  • Agregue el agua de tamarindo y lleve a hervor.
  • Fuera del fuego vierta la leche de coco y pase a un bowl.
  • Añada el aceite poco a poco hasta emulsionar.
  • Condimente con azúcar, sal y pimienta.
  • Ensalada
  • En un bowl disponga el berro, el cilantro, el maní y aderece con la vinagreta de tamarindo.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y de lado los spring rolls.
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