RECETA

Receta de Spring rolls con vinagreta de tamarindo

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Jerez  

Ensalada
  • Maní tostado salado 50 g
  • Berro 1 Paquete
  • Cilantro 30 Cantidad necesaria

Spring rolls
  • Albahaca 10 Hojas
  • Cebolla de verdeo 3 Unidades
  • Camarones pelados y cocidos 20 Unidades
  • Jengibre fresco 1 Bulbo
  • Papel de arroz 10 Láminas
  • Cilantro 30 Cantidad necesaria
  • Hierbabuena 20 Hojas
  • Patas de cangrejo 300 g

Vinagreta de tamarindo
Spring rolls con vinagreta de tamarindo

Preparación de la receta

Vinagreta de tamarindo

  1. Hidrate el tamarindo en agua hasta que se disuelva.
  2. Pique finamente la cebolla.
  3. En una sartén caliente con una cucharada de aceite neutro rehogue la cebolla.
  4. Agregue el agua de tamarindo y lleve a hervor.
  5. Fuera del fuego vierta la leche de coco y pase a un bowl.
  6. Añada el aceite poco a poco hasta emulsionar.
  7. Condimente con azúcar, sal y pimienta.

Spring rolls

  1. Pele el jengibre y corte en fina juliana.
  2. Desprenda la carne de las patas de cangrejo.
  3. Pique groseramente el cilantro y la cebolla de verdeo.
  4. Hidrate las láminas de papel de arroz en agua tibia hasta que se tornen maleables.
  5. Extienda las hojas de papel de arroz y disponga en un extremo jengibre, carne de cangrejo, hierbabuena, albahaca, cilantro, cebolla de verdeo y camarones.
  6. Cubra el relleno con uno de los extremos, luego doble los laterales hacia el centro y finalmente enrolle.

Ensalada

  1. En un bowl disponga el berro, el cilantro, el maní y aderece con la vinagreta de tamarindo.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y de lado los spring rolls.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.