- Masa de spring roll fresca 12 Láminas
- Opcional
- Menta
- Hojas de banano
- Lechuga morada
- Brotes de alfalfa
- Pepinos
- Cilantro
- Retire la piel de la pechuga y corte en cubos pequeños.
- Pique el maní, los palmitos, la cebolla de verdeo.
- Pele el jengibre y ralle.
- En un bowl mezcle el pollo con el maní, los palmitos, la cebolla de verdeo, el jengibre, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa de chile y la salsa de ostras.
- Pincele los bordes de la masa con huevo batido, en un vértice disponga brotes de alfalfa, encima un poco de relleno y más brotes.
- Realice una vuelta hacia adelante, doble los laterales hacia el centro y finalmente enrolle.
- Fríe en abundante aceite caliente.
- Salsa de ananá
- Tueste ligeramente las semillas de sésamo.
- Pique el chile.
- Pele el ananá y procese la pulpa.
- Corte la cebolla de verdeo en rodajas finas.
- En un mortero machaque las semillas de sésamo con el chile.
- Agregue la pulpa de ananá y continúe trabajando la salsa.
- Incorpore el cilantro, la salsa de soja y la cebolla de verdeo.
- Sirva en una compotera.
- Presentación
- En una fuente disponga hojas de banano en la base, en un costado sirva la salsa, en otro costado forme un colchón con brotes de alfalfa y encima disponga rodajas finas de pepino, a los lados hojas de lechuga, cilantro y menta, finalmente acomode los rolls.
