Receta de Spring roll con salsa de ananá

Esencialmente Dolli por

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  • Masa de spring roll fresca 12 Láminas
  • Opcional
  • Menta  
  • Hojas de banano  
  • Lechuga morada  
  • Brotes de alfalfa  
  • Pepinos  
  • Cilantro  
  • Retire la piel de la pechuga y corte en cubos pequeños.
  • Pique el maní, los palmitos, la cebolla de verdeo.
  • Pele el jengibre y ralle.
  • En un bowl mezcle el pollo con el maní, los palmitos, la cebolla de verdeo, el jengibre, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa de chile y la salsa de ostras.
  • Pincele los bordes de la masa con huevo batido, en un vértice disponga brotes de alfalfa, encima un poco de relleno y más brotes.
  • Realice una vuelta hacia adelante, doble los laterales hacia el centro y finalmente enrolle.
  • Fríe en abundante aceite caliente.
  • Salsa de ananá
  • Tueste ligeramente las semillas de sésamo.
  • Pique el chile.
  • Pele el ananá y procese la pulpa.
  • Corte la cebolla de verdeo en rodajas finas.
  • En un mortero machaque las semillas de sésamo con el chile.
  • Agregue la pulpa de ananá y continúe trabajando la salsa.
  • Incorpore el cilantro, la salsa de soja y la cebolla de verdeo.
  • Sirva en una compotera.
  • Presentación
  • En una fuente disponga hojas de banano en la base, en un costado sirva la salsa, en otro costado forme un colchón con brotes de alfalfa y encima disponga rodajas finas de pepino, a los lados hojas de lechuga, cilantro y menta, finalmente acomode los rolls.
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