RECETA

Receta de Spezzatino in agrodolce

Ingredientes

  • Berenjenas 2 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 75 cc
  • Caldo de carne 50 cc
  • Azúcar 1 cda.
  • Solomillo de cerdo 2 Unidades
  • Perejil 1 cda.
  • Aceto balsámico 2 cdas.
Spezzatino in agrodolce

Preparación de la receta

  1. Limpie los solomillos y corte en porciones del tamaño de un bocado.
  2. Corte los morrones en bastones regulares.
  3. Corte las berenjenas en dados.
  4. Corte la cebolla en pluma.
  5. Pique el perejil.
  6. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva rehogue los morrones.
  7. Incorpore la berenjena y saltee durante 3 minutos.
  8. Agregue más aceite de oliva, la carne y saltee.
  9. Añada la cebolla y continúe la cocción hasta que sude.
  10. Espolvoree con el azúcar y remueva.
  11. Vierta el aceto y deje reducir.
  12. Adicione el perejil, el caldo y cocine durante 2 minutos más.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.
  2. Decore los bordes del plato con perejil picado.

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