Receta de Spezzatino in agrodolce

Fusión por

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  • Limpie los solomillos y corte en porciones del tamaño de un bocado.
  • Corte los morrones en bastones regulares.
  • Corte las berenjenas en dados.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • Pique el perejil.
  • En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva rehogue los morrones.
  • Incorpore la berenjena y saltee durante 3 minutos.
  • Agregue más aceite de oliva, la carne y saltee.
  • Añada la cebolla y continúe la cocción hasta que sude.
  • Espolvoree con el azúcar y remueva.
  • Vierta el aceto y deje reducir.
  • Adicione el perejil, el caldo y cocine durante 2 minutos más.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
  • Decore los bordes del plato con perejil picado.
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