RECETA

Receta de Spatzle con gulasch de carne

Ingredientes


Gulasch

Opcional
  • Tomates cherry  
  • Hierbas frescas  

Spatzle
  • Queso rallado A gusto
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Harina 500 grs.
  • Huevos 4 Unidades
  • Sal fina 1 cdita.
  • Agua Cantidad necesaria
Spatzle con gulasch de carne

Preparación de la receta

Gulasch

  1. Retire los excesos de grasa de la carne y córtela en porciones pequeñas y reserve.
  2. Corte los champignones en láminas y reserve.
  3. En una cacerola derrita la manteca.
  4. Añada la carne cortada y deje cocinar unos minutos.
  5. Incorpore la cebolla picada y continúela cocción.
  6. Agregue sal, pimienta, el ajo, el laurel, la páprika y mezcle.
  7. Integre los champignones, el tomate cortado en cubos pequeños, el vino, el caldo, y deje cocinar lentamente con la cacerola parcialmente tapada durante 2 horas.
  8. Al final de la cocción agregue la crema de leche y revuelva.

Spatzle

  1. En un bowl combine la harina, la sal y los huevos batidos.
  2. Agregue agua poco a poco hasta obtener una masa espesa, como si fuera para torta.
  3. Bata hasta que la masa esté bien lisa.
  4. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición deje caer la masa, por tandas, pasándola a través de un colador.
  5. Con la ayuda de una espumadera retire del agua no bien suban a la superficie.
  6. Reserve en una fuente enmantecada y finalmente espolvoree con queso rallado.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una porción de spatzle y espolvoree con queso rallado.
  2. De lado sirva una porción de gulasch y decore con hierbas frescas y tomates cherry.

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