Receta de Spatzle con gulasch de carne

Saladas Tentaciones por

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  • Opcional
  • Tomates cherry  
  • Hierbas frescas  
  • Gulasch
  • Retire los excesos de grasa de la carne y córtela en porciones pequeñas y reserve.
  • Corte los champignones en láminas y reserve.
  • En una cacerola derrita la manteca.
  • Añada la carne cortada y deje cocinar unos minutos.
  • Incorpore la cebolla picada y continúela cocción.
  • Agregue sal, pimienta, el ajo, el laurel, la páprika y mezcle.
  • Integre los champignones, el tomate cortado en cubos pequeños, el vino, el caldo, y deje cocinar lentamente con la cacerola parcialmente tapada durante 2 horas.
  • Al final de la cocción agregue la crema de leche y revuelva.
  • Spatzle
  • En un bowl combine la harina, la sal y los huevos batidos.
  • Agregue agua poco a poco hasta obtener una masa espesa, como si fuera para torta.
  • Bata hasta que la masa esté bien lisa.
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición deje caer la masa, por tandas, pasándola a través de un colador.
  • Con la ayuda de una espumadera retire del agua no bien suban a la superficie.
  • Reserve en una fuente enmantecada y finalmente espolvoree con queso rallado.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de spatzle y espolvoree con queso rallado.
  • De lado sirva una porción de gulasch y decore con hierbas frescas y tomates cherry.
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