Receta de Spaghetti con zapallo asado y romero

1. Pique finamente el romero y el tomillo.
2. Procese la harina, la sal, el aceite, las hierbas, las yemas y los huevos hasta formar un bollo de masa homogénea.
3. Termine de amasar en la mesada durante 5 minutos.
4. Deje reposar cubierta por un lienzo durante 1 hora.
5. Estire la masa hasta formar láminas finas y corte los spaghetti.
6. Cocine en abundante agua salada hirviendo.

Salsa

1. Pele la calabaza y corte en cubos.
2. Retire el cuero de la panceta y corte en cubos.
3. En un bowl mezcle la calabaza, la panceta, el ajo, el romero, sal, pimienta y el aceite de oliva.
4. Vierta sobre una placa y ase en el horno caliente durante 30 minutos aproximadamente.
5. Retire el ajo, pele y pique groseramente.
6. En una sartén derrita la manteca con el ajo picado y romero.
7. Incorpore la panceta, la calabaza y saltee.
8. Integre la pasta y rectifique la sazón.

Tostadas

1. Filetee el ajo.
2. Corte el tomate en rodajas, salpimiente, rocíe con aceite de oliva y ajo.
3. Corte la focaccia en rebanadas.
4. En el grill caliente tueste el pan y cocine los tomates.

Presentación

1. En el costado de un plato acomode una tostada, coloque encima las rodajas de tomate y rocíe con aceite de oliva.
2. En el centro sirva la pasta y espolvoree con queso parmesano rallado.