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Receta de
Spaghetti con salsa de calabaza, limón y azafrán
Los 22 minutos de Julius V
por
Julius Bienert
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ingredientes
Limón
1 Unidad
Aceite de oliva virgen
Azáfran en hebras
Guindilla cayena
1 Unidad
Calabaza
150 g
Orégano
Echalotes
2 Unidades
Pimienta
Ricotta
3 cdas.
Sal
Tagliolini
200 g
Paso a Paso
Para comenzar, cocinamos la pasta.
Mientras tanto, en una sartén con aceite, doramos los echalotes en juliana con una pizca de
guindilla
y la
calabaza
cortada en cubos pequeños. Salpimentamos.
Cuando esté listo, añadimos unas gotas de
jugo
de
limón
y bastante ralladura de su piel.
Luego, aromatizamos con las hebras de
azafrán
.
Unos segundos antes de añadir la pasta, agregamos la ricotta.
Para terminar, le añadimos
manteca
a la pasta recién escurrida con la salsa.
Servimos con hojas de
orégano
fresco (opcional).
