RECETA

Receta de Spaghetti con salsa de calabaza, limón y azafrán

Tagliolini con calabaza, limón y azafrán

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva virgen
  • Azáfran en hebras
  • Guindilla cayena 1 Unidad
  • Calabaza 150 g
  • Orégano
  • Echalotes 2 Unidades
  • Pimienta
  • Ricotta 3 cdas.
  • Sal
  • Tagliolini 200 g
Spaghetti con salsa de calabaza, limón y azafrán

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, cocinamos la pasta.
  2. Mientras tanto, en una sartén con aceite, doramos los echalotes en juliana con una pizca de guindilla y la calabaza cortada en cubos pequeños. Salpimentamos.
  3. Cuando esté listo, añadimos unas gotas de jugo de limón y bastante ralladura de su piel.
  4. Luego, aromatizamos con las hebras de azafrán.
  5. Unos segundos antes de añadir la pasta, agregamos la ricotta.
  6. Para terminar, le añadimos manteca a la pasta recién escurrida con la salsa.
  7. Servimos con hojas de orégano fresco (opcional).

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