RECETA

Receta de Spaghetti con pomodoro y besugo

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomate 3 Unidad
  • Perejil 2 cdas.
  • Besugo 4 Filetes
  • Spaghetti 800 g
  • Aceite de oliva 50 cc

Bebida sugerida
  • Barbaresco 1994 Angelo Gaja  

Higaditos a la veneciana
  • Polenta blanca 300 g
  • Cebollas 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Hígado de vaca 200 g
  • Hígado de cerdo 200 g
  • Perejil 1 cda.
  • Jugo de limón 2 cdas.
Spaghetti con pomodoro y besugo

Preparación de la receta

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada.
  2. Pique el ajo y aplaste.
  3. Pique el perejil.
  4. Pase los tomates por agua hirviendo. Pele y despepite. Pise con un tenedor.
  5. Reduzca en una sartén con aceite de oliva. Reserve.
  6. En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo. Agregue el perejil.
  7. Incorpore el tomate y condimente con sal.
  8. Añada el pescado, cocine apenas y termine su cocción con el agregado de la pasta.
  9. Eche agua de la cocción de la pasta de ser necesario.
  10. Bañe con aceite de oliva y perejil.
  11. Sirva en platos hondos.

Higaditos a la veneciana

  1. Cocine la polenta en agua salada durante 45 minutos.
  2. Acomode en una placa. Reserve hasta que se enfríe.
  3. Corte en cuadrados. Ase en el grill por ambas caras. Reserve.
  4. Corte el hígado en lenguitas.
  5. Pique el perejil.
  6. Cocine la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Reserve.
  7. En una sartén con aceite de oliva saltee un ajo, agregue el hígado.
  8. Cuando se dore de un lado remueva y añada la cebolla.
  9. Aromatice con perejil.
  10. Fuera del fuego agregue el jugo de limón y acetie de oliva.
  11. Sirva una cucharada de higaditos encima de la polenta.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.