Warning: Invalid argument supplied for foreach() in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\addons\recetas\recetas_system.php on line 1080
Spaghetti a la guitarra de achiote con ragú de ranas - El Gourmet

Receta de Spaghetti a la guitarra de achiote con ragú de ranas

Donato Invita por

> <
  • Spaghetti
  • Hidrate el achiote con un poco de agua.
  • En un bowl coloque la harina, el semolín, el achiote y los huevos.
  • Amase y deje descansar tapada con papel film.
  • Pase la masa por una máquina de pastas, estire hasta lograr una masa rectangular de 2mm de espesor.
  • Deje secar un poco antes de cortar.
  • Coloque la masa sobre la guitarra y pase por encima un palo de amasar, hasta que la masa se corte formando los fetuccinis.
  • En una olla con abundante agua hirviendo, cocine la pasta.
  • Ragu de ranas
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Pele y corte la batata en cubos pequeños.
  • En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla, junto con el peperoncino y sal.
  • Agregue la carne de cerdo y las patas de rana, cocine por 10 minutos.
  • Desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Retire las patas de rana y deshuese la mitad de ellas.
  • Agregue el caldo y la carne de rana.
  • Al final coloque la batata a cocinar.
  • Mezcle la pasta con el ragu al momento de servir.
  • Aceite de annatto
  • Prepare el aceite de achiote calentando los ingredientes a fuego medio por 5 a 10 minutos.
  • Luego cuele y deje enfriar.
  • Presentación
  • En un plato sirva la pasta con el ragu y decore con las patas sin deshuesar y unas gotas de aceite de annato.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados