RECETA

Receta de Spaghettata

Ingredientes


Salsa I

Salsa II
  • Vino tinto 1 Vaso
  • Panceta 1 Feta
  • Tomates cherry 50 grs.
  • Tomates perita 1 Lata
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Cebolla 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates secos 50 grs.

Salsa III
  • Funghi porcini 30 g
  • Langostinos 6 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto

Salsa IV
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Perejil 5 g
  • Mejillones 6 Unidades
  • Vino blanco 50 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Almejas 6 Unidades

Salsa V
  • Limón ralladura 1 Unidad
  • Vodka 30 cc
  • Menta / Hojas 20 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Jamón cocido 50 g
  • Crema de leche 200 cc
Spaghettata

Preparación de la receta

Salsa I

  1. Pique el jamón crudo y con la ayuda de un cuchillo.
  2. Corte los champignones en láminas.
  3. Pique el ajo y la albahaca.
  4. En un sartén con manteca saltee los champignones y el jamón crudo. Incorpore el ajo, la crema, la albahaca y el parmesano.
  5. Deje reducir a fuego bajo

Salsa II

  1. Pique la panceta con la ayuda de un cuchillo.
  2. Corte los tomates al medio.
  3. Pique finamente la cebolla.
  4. Procese los tomates.
  5. En un sartén con aceite de oliva saltee la panceta, agregue los tomates y la cebolla.
  6. Agregue los tomates procesados.
  7. Aromatice con el vino tinto y el parmesano. Salpimiente.

Salsa III

  1. Hidrate los hongos en agua y pique groseramente.
  2. Elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo de los langostinos.
  3. Procese los tomates.
  4. En un sartén con aceite de oliva saltee los langsotinos, agregue los hongos.
  5. Incorpore los tomates secos y los procesado y el ajo. Condimene con sal y pimienta.

Salsa IV

  1. Pique el perejil.
  2. En un sartén con aceite de oliva saltee los mejillones, las almejas, el ajo, condimente con sal y pimienta. Deglase con el vino.
  3. Fuera del fuego agregue el perejil

Salsa V

  1. Ralle la cáscara del limón.
  2. Pique la cebolla y el jamón.
  3. En una sartén con manteca saltee el jamón cocido con la cebolla, deglase con el vodka.
  4. Aromatice con la ralladura de limón y la menta.
  5. Incorpore la crema y la sal.

Presentación

  1. Sirva spaghetti con la salsa que desee.

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