Receta de Soufflé de queso de oveja

Panes y quesos por

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  • Partir de una bechamel con manteca derretida mezclada con harina en el fuego hasta formar un roux. Sin dejar de revolver ir añadiendo la leche caliente hasta obtener la consistencia deseada de bechamel. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar queso rallado y yemas.
  • Batir claras a nieve y agregar a la preparación.
  • Enmantecar moldes, llevar a ellos la preparación y espolvorear con más queso rallado. Hornear a 180° hasta que levanten.
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