Souffle de cheesecake

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en un bol, mezclamos el creamcheese a temperatura ambiente y 30 g de azúcar.
• Agregamos 3 yemas de huevo y las incorporamos bien a la preparación. Luego, agregamos el jugo de limón, la crema de leche y continuamos mezclando. Por último, agregamos la leche y reservamos.
• Por otro lado, en una batidora, montamos el merengue con 3 claras de huevo y 30 g de azúcar agregado en 2 veces.
• Luego, agregamos 1/3 del merengue a la mezcla de creamcheese y mezclamos bien fuerte. Añadimos 2 cucharas grandes de harina tamizada, unimos y con espátula de goma terminamos de incorporar el merengue restante con movimientos envolventes.
• Volcamos la preparación en un molde desmontable forrado interiormente con papel manteca y exteriormente con papel aluminio.
• Cocinamos a baño de maría a 160°C durante una hora.