RECETA

Receta de Sorrentinos dos continentes

Ingredientes

  • Agua caliente Cantidad necesaria
  • Salsa Teriyaki 30 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salmón 250 grs.
  • Espinacas - hojas 6  
  • Langostinos 12 Unidades
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Masa de Wonton 12 Discos
  • Camarones 500 g
  • Huevos de codorniz 6 Unidades

Guarnición
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Espinaca 1 Paquete

Salsa
  • Eneldo 1 cda.
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 4 Unidades
Sorrentinos dos continentes

Preparación de la receta

  1. Pele los langostinos, elimine las abezas, las colas, las patas y venas del lomo.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los langostinos y los camarones.
  3. Condimente con la salsa teriyaki.
  4. Reserve los camarones para la presentación.
  5. Blanquee las hojas de espinaca en abundante agua hirviendo.
  6. Cocine los huevos de codorniz en agua durante 10 minutos y pélelos.
  7. Corte las hojas de espinaca por la mitad y elimine las nervaduras.
  8. Corte los huevos de codorniz por la mitad y envuelva con media hoja de espinaca.
  9. Corte el salmón en fetas finas.

Armado

  1. Pincele los bordes de la masa con agua, en el centro disponga una feta de salmón, encima un langostino y de lado ½ huevo envuelto en espinaca.
  2. Salpimente, cubra con otro disco de masa y selle bien los bordes.
  3. Cocine en abundante agua salada hirviendo durante 8 minutos.

Salsa

  1. Pele los tomates y corte en concassé.
  2. Pique finamente el eneldo.
  3. En una sartén con aceite de oliva saltee el tomate.
  4. Condimente con el eneldo, sal y pimienta.

Guarnición

  1. Separe las hojas de espinaca, elimine los tallos y fría en abundante aceite caliente.
  2. Escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. Disponga la salsa en la base de un plato, encima sirva los sorrentinos colados, en el centro los camarones.
  2. Acompañe con la espinaca frita.

Tips

  1. Estos sorrentinos puede cocinarlos al vapor.

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