Receta de Sorrentinos dos continentes

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  • Guarnición
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Espinaca 1 Paquete
  • Pele los langostinos, elimine las abezas, las colas, las patas y venas del lomo.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los langostinos y los camarones.
  • Condimente con la salsa teriyaki.
  • Reserve los camarones para la presentación.
  • Blanquee las hojas de espinaca en abundante agua hirviendo.
  • Cocine los huevos de codorniz en agua durante 10 minutos y pélelos.
  • Corte las hojas de espinaca por la mitad y elimine las nervaduras.
  • Corte los huevos de codorniz por la mitad y envuelva con media hoja de espinaca.
  • Corte el salmón en fetas finas.
  • Armado
  • Pincele los bordes de la masa con agua, en el centro disponga una feta de salmón, encima un langostino y de lado ½ huevo envuelto en espinaca.
  • Salpimente, cubra con otro disco de masa y selle bien los bordes.
  • Cocine en abundante agua salada hirviendo durante 8 minutos.
  • Salsa
  • Pele los tomates y corte en concassé.
  • Pique finamente el eneldo.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el tomate.
  • Condimente con el eneldo, sal y pimienta.
  • Guarnición
  • Separe las hojas de espinaca, elimine los tallos y fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Disponga la salsa en la base de un plato, encima sirva los sorrentinos colados, en el centro los camarones.
  • Acompañe con la espinaca frita.
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