RECETA

Receta de Sorrentinos de manzana ahumada y ricota

Ingredientes

Esta receta ha sido realizada por un usuario de elgourmet

Preparación de la receta

  1. 1) Realizar la masa de pasta rellena con harina, yemas, sal, aceite y agua. dejar reposar, estirar a maquina o a mano y reservar.
  2. 2) Para el relleno cortar las manzanas en cubos pequeños y realizar una comporta agregando jugo de limón.
  3. 3) Mezclar las manzanas con la ricota y agregar pimienta negra y el humo líquido.
  4. 4) Proceder al armado de los sorrentinos.
  5. 5) Para la salsa derretir manteca, colocar luego el jamón cortado en cubos y dejarlos en la sartén hasta que se doren.
  6. 6) Incorporar las arvejas cocidas y por ultimo la crema de leche.
  7. 7) Hervir los fideos en abundante agua hirviendo con sal gruesa (proporción 1 litro de agua por 10 gramos de sal)
  8. 8) Cuando estos estén al dente, retirarlos con espumadera y terminar la cocción junto a la salsa.
  9. 9) Emplatar y terminar con pimienta negra recién molida

Tips

  1. La primera vez que realicé esta receta fue para recibir a mi mamá que había vuelto de su viaje a la India. Quedó encantada y desde ahí quedó como plato estrella de los reencuentros familiares

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