RECETA

Sorbet picante

Sorbet picante

Ingredientes


Para el sorbet de Mango

Estabilizante 5 g

Azúcar 300 grs.

Mango 500 g

Agua 150 cc

Agua 300 cc

Limones 2 Unidades

Glucosa 1 cda.

Pimienta roja 1/2 cdita.

Preparación

Para el sorbet de Mango:

- En una olla calentar 300 cm cúbicos de agua, 300 gr azúcar, 1 cucharada de glucosa y 5 gr de estabilízate.

- Dejar disolver.

- En un bowl agregar ½ kilo de pure de mango, jugo de 2 limones, ½ cucharadita de pimienta roja y 150 cc de agua.

- Integrar la preparación.

- Agregar 250 cc del almíbar a la pulpa de mango, mezclar bien.

Turbinar.

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