Receta de Sopes de pescado

Sazón casero II por

Robalo
1
Muy Fácil
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  • Para la marinada
  • Vinagre 5 Ml.
  • Cebolla Morada 1/2  
  • Ajo 1 Diente
  • Jugo de Naranja 60 Ml.
  • Masa de maíz nixtamalizado 200 grs.
  • Orégano 2 g
  • Semilla de achiote 10 grs
  • Agua 1 L
  • Róbalo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Para la marinada
  • Cortamos cebolla, agregamos semillas de achiote y pasta de achiote, jugo de naranja, pimienta, sal y un poquito de vinagre. Licuamos y vaciamos en un bol.
  • Limpiamos el  pescado y lo cortamos en tiras, sazonamos con sal y pimienta. Lo llevamos a marinar durante unos minutos. Luego, colocamos el pescado marinado en una sartén con aceite y freímos.  
  • Para el encurtido de cebolla, en un bol, colocamos chile habanero y cebolla morada cortados, agregamos orégano y vinagre.
  • En un bol, colocamos la harina de maíz nixtamalizada y agregamos agua poco a poco hasta formar una masa homogénea. Formamos los sopes con la masa de maíz nixtamalizada, los colocamos en una sartén y pellizcamos los bordes. Una vez cocidos, reservamos.  
  • Para servir, untamos crema en los sopes, por encima colocamos el pescado y acompañamos con la cebolla encurtida, el queso y el cilantro.
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