Receta de Sopas

180° por

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  • Opcional
  • Chips de panceta  
  • Juliana de puerros frita  
  • Aceite verde  
  • Sopa de papas
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Papas 4 Unidades
  • Caldo base 1 L
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Caldo base
  • Corte las verduras en trozos.
  • En una olla con aceite de oliva dore las carcazas de pollo con las verduras, el ajo y el laurel.
  • Cubra con abundante agua y cocine hasta que el líquido reduzca a la mitad.
  • Espume de tanto en tanto.
  • Pase a través de un tamiz y deje enfriar en la heladera.
  • Retire la grasa que se forma en la superficie.
  • Sopa de papas
  • Pele las papas y corte en cubos pequeños.
  • Corte la cebolla en juliana.
  • Machaque el ajo y retire la piel.
  • En una cacerola con aceite de oliva dore el ajo, la papa y la cebolla.
  • Bañe con el caldo y cocine durante 30 minutos.
  • Procese la sopa y salpimiente.
  • Presentación
  • Sirva la sopa de papas en tazones, rocíe con aceite de hierbas y decore con chips de panceta.
  • Sirva la sopa de espinaca en tazones y decore con juliana de puerro frito.
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