Receta de Sopa y revuelto de salicornia

Un viaje a la Tierra del Fuego por

> <
  • Para el revuelto de salicornia
  • Aceite de oliva A gusto
  • Huevos 3 Unidades
  • Puerro 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Chorizo seco 1 Unidad
  • Salicornia 100 g
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Acelga 3 Hojas
  • Para la sopa de salicornia
  • Cortar la cebolla en juliana gruesa, la calabaza en cubos de 1 cm, pelar la zanahoria y cortarla en rodajas de ½ cm, desgranar el choclo y aplastar los dientes de ajos pelados.
  • En una olla agregar un chorro de aceite e incorporar los vegetales cortados, las hojas de laurel y el romero. Salpimentar y añadir el pimentón.
  • Dejar sudar unos minutos y cubrir con agua, por último agregar la salicornia, tapar y dejar cocinar por 1 hs aprox.
  • Para el revuelto de salicornia
  • Cortar el morrón rojo en juliana gruesa, el puerro en cubos de ½ cm, las hojas de acelga en tiras y los tallos en bastoncitos finos.
  • Batir los huevos hasta romper el ligue y que queden homogéneos.
  • En una sartén caliente poner un poco de aceite de oliva y agregar los vegetales.
  • Saltear por dos minutos e incorporar el chorizo cortado en cubitos.
  • Esperar unos minutos y agregar la salicornia.
  • Saltear unos minutos más, sumar la acelga y salpimentar.
  • Por último, incorporar los huevos, revolver hasta que estén cocidos, rectificar sazón y servir.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados