RECETA

Receta de Sopa thailandesa

Sopa thailandesa de almejas

Ingredientes

  • Échalote 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Cilantro fresco Cantidad necesaria
  • Albahaca fresca  
  • Chile rojo 1 Unidad
  • Leche de coco 200 Ml.
  • Sal y pimienta
  • Almejas 500 g
Sopa thailandesa

Preparación de la receta

  1. Antes de empezar a cocinar, dejar en remojo con agua y sal las almejas.
  2. Para empezar, cortar en juliana la cebolla morada y el echalote. Saltearlas en una cacerola con un chorrito de aceite y cuatro rodajas finas de chile.
  3. Luego, incorporar las almejas, unas hojas de albahaca y unas ramitas de cilantro y esperar que se abran. Cuando ya estén abiertas, retirar las almejas del fuego y sacarlas de sus conchas.
  4. Añadir la leche de coco a la cazuela sin las almejas y hervir durante 5 minutos para que espese. Pasado el tiempo, retirar el cilantro y la albahaca.
  5. Emplatar las almejas en el fondo del plato y cubrirlas con la sopa. Terminar con la albahaca picada.
  6. Servir.

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