Sopa Thai de Lima y Coco

Aprende a preparar esta receta de Sopa Thai de Lima y Coco, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Caldo de pollo 750 cc
  • Arroz blanco cocido c/n
  • Cebolla de verdeo c/n
  • Cilantro c/n
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Guindilla 1 Unidad
  • Lima para su ralladura 2 Unidades
  • Leche de coco 250 cc
  • Pimentón dulce 1 cda
  • Sal c/n
  • Apio 1 Rama
  • Aceite de oliva c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Freír el pollo previamente pasado por harina y reservar.
  • Saltearel ajo, la cebolla de verdeo y el apio en aceite de oliva.
  • Agregar la guindilla y el pimentón.
  • Añadir el caldo de pollo y la leche de coco.
  • Echar dentro el pollo, la ralladura y cocinar durante unos minutos.
  • A último momento agregar el cilantro fresco picado y el jugo de lima.
  • Servir bien caliente acompañando con arroz blanco por separado.
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