RECETA

Receta de Sopa provenzal

Sopa provenzal

Ingredientes

  • Pan rallado 1 cda.
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 5 cdas.
  • Caldo de Gallina Knorr 3 Cubito
  • Chauchas redondas en trozos 500 grs.
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Ajo picado 1 Diente
  • Tomates pelados 500 g
  • Agua 1 L
  • Papa en cubitos 1 Unidad
  • Albahaca 3 cdas.
  • Porotos pallares remojados 125 grs.
  • Cebollas picadas 2 Unidades
  • Queso rallado 1 cda.

Preparación de la receta

  1. Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente.
  2. Agregar los tomates, los cubitos de caldo de gallina Knorr y el agua caliente. Dejar hervir.
  3. Incorporar los porotos y dejar cocinar tapado durante 10 minutos.
  4. Agregar las chauchas y la papa y cocinar, lentamente, 15 minutos más.
  5. Aparte, mezclar la albahaca y el ajo picado, el queso rallado, extracto y pan rallado, hasta hacer una pasta. Añadir el aceite de a poco, mezclando bien.
  6. Condimentar la sopa con pimienta a gusto. Servir en platos con el pistou aparte.

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