RECETA

Receta de Sopa paraguaya

Ingredientes

  • Leche 500 cc
  • Cebolla de verdeo 7 Unidades
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Queso tipo mantecoso 400 g
  • Huevos 7 Unidades
  • Harina de maíz fina 800 g
  • Aceite de maíz 250 cc
  • Sal fina 1 cda.
Sopa paraguaya

Preparación de la receta

  1. Pique las cebollas de verdeo.
  2. Separe las claras de las yemas.
  3. Bata las claras a punto nieve.
  4. Corte el queso en cubos.
  5. En una cacerola caliente la leche
  6. Incorpore una parte del aceite de maíz, la cebolla de verdeo y sal revolviendo lentamente.
  7. Agregue la harina de maíz en forma de lluvia sin dejar de revolver hasta que espese.
  8. Retire del fuego y añada las yemas una a una.
  9. Finalmente integre las claras batidas con movimientos suaves.
  10. En moldes individuales previamente enmantecados y enharinados disponga una capa de queso, cubra con la harina de maíz y termine con más queso.
  11. Gratine en horno caliente durante 20 minutos.

Presentación

  1. Sirva en las cazuelas.

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