RECETA

Receta de Sopa de tortillas

Sopa de tortilla

Ingredientes

  • Cebolla 1/2  
  • Tomates redondos 4 Unidades
  • Aguacate A gusto
  • Caldo de pollo 2 L
  • Chile pasilla Cantidad necesaria
  • Tortillas Cantidad necesaria
  • Epazote Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Perejil A gusto
  • Queso Cantidad necesaria
Sopa de tortillas

Preparación de la receta

Para comenzar

  1. En una sartén con una cucharada de aceite, freímos los jitomates escalfados y sin piel, la cebolla y el ajo finamente picados. Cocinamos durante 5 minutos a fuego bajo, agregamos la mitad del caldo de pollo y sal a gusto.
  2. Por otro lado, cortamos las tortillas en tiras largas y delgadas. Las freímos en aceite de oliva caliente.
  3. Dejamos enfriar y licuamos la sopa. Regresamos a una cacerola caliente con el resto del caldo de pollo. Agregamos perejil y epazote, cocinamos a fuego bajo por 20 minutos y rectificamos de sal si es necesario.  
  4. Colocamos las tortillas fritas en un tazón y servimos el caldo caliente sobre ellas.  
  5. Acompañamos con chile pasilla fritos sin semillas, aguacate cortado en cubitos y queso rallado. Servimos bien caliente como sopa de principio.

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