Receta de Sopa de tortilla y sopa de lima

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  • Sopa de lima
  • Sal A gusto
  • Chile dulce 400 grs.
  • Consomé de pollo en polvo 2 Cdas.
  • Orégano seco Una pizca
  • Cebolla blanca 500 grs.
  • Cilantro 1 Rama
  • Ajo 1 Diente
  • Tomate 200 grs.
  • Pechuga de pollo 300 g
  • Tortillas de maíz, cortadas en tiras finas y frita 4 Unidades
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Limas 6 Unidades
  • Sopa de tortilla
  • Tortillas 12 Unidades
  • Aguacate 1 Unidad
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Perejil 1 Rama
  • Queso rallado 1/2 Taza
  • Caldo de pollo 2 L
  • Ajo 1 Diente
  • Jítomates 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Chiles pasilla 4 (fritos) Unidades
  • Crema A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Para la sopa de tortilla
  • Freír las tiras de tortillas en aceite caliente y escurrirlas.
  • A parte, freír el jitomate molido con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite.
  • Agregar el caldo, perejil y dos chiles molidos y colados. - Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
  • Servir la sopa con tiras de tortilla, trozos de chile pasilla, aguacate, queso y crema.
  • Para la sopa de lima
  • Se hace el caldo de pollo con las pechugas, el ajo, el orégano, el cilantro y la sal en dos litros de agua.
  • Ya hecho el caldo se retiran las pechugas para deshebrarlas y se cuela.
  • Se pican las cebollas, el chile dulce y los tomates y se fríen en aceite hasta que queden transparentes.
  • Se agrega el caldo de pollo, el jugo de 4 limas agrias, se sazona con el consomé de pollo, de deja hervir por 10 minutos y se cuela.
  • Se sirven en un plato hondo las tortillas en juliana fritas, el pollo y una o dos rodajas de lima y se agrega el caldo bien caliente.
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