Sopa de tomates con queso de cabra

Aprende a preparar esta receta de Sopa de tomates con queso de cabra , por Enrique Fleischmann en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pele y corte las cebollas en cubos.
  • Pele los ajos, corte al medio y retire el germen.
  • Corte los tomates en cuartos y retire las semillas.
  • En una polaca para horno rociado con aceite de oliva, coloque los tomates, las cebollas, el ajo, las hojas de albahaca, azúcar, vino blanco, tomillo, sal, pimienta y orégano.
  • Lleve al horno precalentado a 180° a cocinar.
  • Retire del horno y coloque en una licuadora junto con el caldo de pollo. Llicúe, cuele y reserve.
  • Bolitas de queso
  • En un mortero muela la pimienta negra tostada
  • Corte la albahaca en juliana.
  • En un bowl mezcle los 2 quesos, con las hojas de albahaca y la pimienta negra tostada.
  • Forme las bolitas y reserve.
  • Crotones de pan
  • Retire la corteza del pan de hierbas y corte en cubos pequeños.
  • En una sartén rociada con aceite de oliva, coloque el pan a dorar a fuego bajo.
  • Rocíe con aceite de romero.
  • En una bolsa de plástico coloque las hierbas secas, sal, pimienta y agregue los crotones de pan, cierre la bolsa y sacuda bien para condimentar en forma pareja.
  • Presentación
  • En una consomera sirva la sopa de tomate y acompañe con los crotones de pan y las bolitas de queso de cabra.
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