RECETA

Receta de Sopa de tomates

Ingredientes

  • Caldo de pollo 700 cc
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Albahaca morada A gusto
  • Vino blanco 200 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates cherry 300 grs.
  • Orégano fresco A gusto
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Ají molido A gusto
  • Cebollas coloradas 2 Unidades
  • Tomillo 1 Rama
  • Tomates perita 2 Unidades

Aceite de perejil
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Perejil 10 g
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Chile 1 Unidad

Huevos poché
  • Huevos 4 Unidades
Sopa de tomates

Preparación de la receta

  1. Corte las cebollas en pluma.
  2. Corte el morrón al medio, elimine las semillas, las nervaduras y finalmente corte en juliana.
  3. Pele los tomates perita y corte al medio.
  4. Desgrane el orégano, el tomillo y la albahaca.
  5. En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla y el morrón.
  6. Agregue los tomates cherry y los perita.
  7. Deglase con el vino y deje reducir.
  8. Aromatice con el orégano, tomillo y albahaca.
  9. Vierta el caldo y deje cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
  10. Condimente con sal, pimienta y ají molido.

Aceite de perejil

  1. Pique el chili y el perejil.
  2. Mezcle con el aceite, sal y pimienta.

Huevo poché

  1. Casque el huevo y cocine en abundante agua hirviendo durante 5 minutos.

Presentación

  1. Sirva la sopa en un plato hondo, el huevo en el centro, rocíe con el aceite de perejil.

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