Sopa de tomates

Aprende a preparar esta receta de Sopa de tomates, por Juliana López May en elgourmet

Ingredientes

  • Caldo de pollo 700 cc
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Albahaca morada A gusto
  • Vino blanco 200 cc
  • Sal y pimienta A gusto
  • Tomates cherry 300 grs.
  • Orégano fresco A gusto
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Aji molido A gusto
  • Cebollas coloradas 2 Unidades
  • Tomillo 1 Rama
  • Tomates perita 2 Unidades
  • Huevos poché
  • Huevos 4 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte las cebollas en pluma.
  • Corte el morrón al medio, elimine las semillas, las nervaduras y finalmente corte en juliana.
  • Pele los tomates perita y corte al medio.
  • Desgrane el orégano, el tomillo y la albahaca.
  • En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla y el morrón.
  • Agregue los tomates cherry y los perita.
  • Deglase con el vino y deje reducir.
  • Aromatice con el orégano, tomillo y albahaca.
  • Vierta el caldo y deje cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
  • Condimente con sal, pimienta y ají molido.
  • Huevo poché
  • Casque el huevo y cocine en abundante agua hirviendo durante 5 minutos.
  • Presentación
  • Sirva la sopa en un plato hondo, el huevo en el centro, rocíe con el aceite de perejil.
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