Receta de Sopa de Remolacha con cebollas glaseadas

Mi receta. Tu receta por Sumito y Ana Belén

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  • Sopa de Remolacha con cebollas glaseadas :
  • En una cacerola, rehogar en manteca la mitad de la cebolla en juliana.
  • Cuando esté dorada agregar el osobuco, un bouquet garnie con cilantro, abundante agua, y las remolachas enteras.
  • Dejar cocinar hasta que las remolachas estén blandas.
  • Retirar el osobuco y el bouquet garni.
  • Retirar las remolachas, pelarlas, cortarlas en trozos e incorporarlos nuevamente a la sopa.
  • Caramelizar ligeramente en manteca la cebolla restante e incorporarla a la sopa.
  • Agregar hojas de cilantro y de remolacha picada, rectificar el sabor.
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