RECETA

Receta de Sopa de Remolacha con cebollas glaseadas

Sopa de Remolacha con cebollas glaseadas

Ingredientes


Sopa de Remolacha con cebollas glaseadas
  • Manteca 200 g
  • Bouquet garnie 1 Unidad
  • Hojas de remolacha Cantidad necesaria
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Osobuco 1 k
  • Cebolla 1 k
  • Hojas de Laurel Cantidad necesaria
  • Remolacha 4 Unidades

Preparación de la receta

Sopa de Remolacha con cebollas glaseadas :

  1. En una cacerola, rehogar en manteca la mitad de la cebolla en juliana.
  2. Cuando esté dorada agregar el osobuco, un bouquet garnie con cilantro, abundante agua, y las remolachas enteras.
  3. Dejar cocinar hasta que las remolachas estén blandas.
  4. Retirar el osobuco y el bouquet garni.
  5. Retirar las remolachas, pelarlas, cortarlas en trozos e incorporarlos nuevamente a la sopa.
  6. Caramelizar ligeramente en manteca la cebolla restante e incorporarla a la sopa.
  7. Agregar hojas de cilantro y de remolacha picada, rectificar el sabor.

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