RECETA

Información

Ingrediente PrincipalQueso Sbrinz
Cantidad de porciones2
DificultadModerado
Tiempo de preparación30 min.
PlatoEntrada

Ingredientes

  • Crema de leche 500 cc
  • Mantequilla 2 cdas
  • Echalotes 4 Unidades
  • Pimienta c/n
  • Queso Sbrinz 300 Gramos
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n

Guarnición
Sopa de Queso

Preparación de la receta

Sopa

  1. En una sartén con aceite de oliva, saltear los echalotes picados con sal y pimienta.
  2. Agregar la mantequilla y continuar la cocción por 3 minutos.
  3. Incorporar el queso Sbrinz rallado fino, la crema y mezclar a fuego suave para fundir el queso.
  4. Una vez fundido, licuar y devolver la preparación a la sartén con el fuego en mínimo.

Guarnición

  1. En otra sartén con aceite de oliva, saltear la panceta ahumada en cubos pequeños hasta que se tornen crocantes.
  2. Retirar del fuego y escurrir la grasa en papel absorbente.
  3. En la misma sartén, agregar aceite de oliva y saltear cubos pequeños de pan lacteado -sin los bordes- hasta que se doren. Retirar los panes crocantes y secarlos en papel absorbente.
  4. En la misma sartén, añadir mantequilla y saltear las arvejas precocidas.

Armado

  1. En un plato hondo, servir la sopa de queso y disponer encima la panceta, el pan, las arvejas, ciboulette picado y queso rallado.  Acompañar con un trozo de pan tostado.

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