Sopa de Queso

Name: Sopa de Queso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Crema de leche 500 cc; Mantequilla 2 cdas; echalotes 4 Unidades; Pimienta c/n; Queso Sbrinz 300 Gramos; Sal c/n; Aceite de oliva c/n; Sal c/n; Panceta ahumada 100 Gramos; Pan lacteado 50 Gramos; Mantequilla 1 cda; Arvejas 100 Gramos; Ciboulette c/n

Aprende a preparar esta receta de Sopa de Queso, por Hermanos Petersen en elgourmet

Crema de leche 500 cc
Mantequilla 2 cdas
Echalotes 4 Unidades
Pimienta c/n
Queso Sbrinz 300 Gramos
Sal c/n
Aceite de oliva c/n

Guarnición
Sal c/n
Panceta ahumada 100 Gramos
Pan lacteado 50 Gramos
Mantequilla 1 cda
Arvejas 100 Gramos
Ciboulette c/n

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Sopa
En una sartén con aceite de oliva, saltear los echalotes picados con sal y pimienta.
Agregar la mantequilla y continuar la cocción por 3 minutos.
Incorporar el queso Sbrinz rallado fino, la crema y mezclar a fuego suave para fundir el queso.
Una vez fundido, licuar y devolver la preparación a la sartén con el fuego en mínimo.

Guarnición
En otra sartén con aceite de oliva, saltear la panceta ahumada en cubos pequeños hasta que se tornen crocantes.
Retirar del fuego y escurrir la grasa en papel absorbente.
En la misma sartén, agregar aceite de oliva y saltear cubos pequeños de pan lacteado -sin los bordes- hasta que se doren. Retirar los panes crocantes y secarlos en papel absorbente.
En la misma sartén, añadir mantequilla y saltear las arvejas precocidas.

Armado
En un plato hondo, servir la sopa de queso y disponer encima la panceta, el pan, las arvejas, ciboulette picado y queso rallado. Acompañar con un trozo de pan tostado.