RECETA

Receta de Sopa de pescado

Sopa de pescado

Ingredientes


Sopa de pescado
  • Papas 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pejerreyes 4 Unidades
  • Tomates 2 Unidades
  • Hinojo 1 Bulbo
  • Ajo 1 Diente
  • Vino blanco 1/2 Taza
  • Perejil picado 1 cda.
  • Azafrán en polvo 1 Cápsula
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Caldo de pescado 1 Taza
  • Extracto de tomate 2 cdas.

Preparación de la receta

Sopa de pescado

  1. Quite la cabeza de los pescados, luego, con un cuchillo corte el lomo en postas y quite las espinas.
  2. Pele y corte la cebolla en juliana.
  3. Corte el morrón en juliana.
  4. Corte los tomates en rodajas.
  5. Pele y corte el diente de ajo en finas rodajas.
  6. Pele y corte las papas en rodajas.
  7. Corte el bulbo de hinojo en fina juliana.

Armado

  1. Para la cocción de la sopa de pescado, en una cacerola de fondo grueso caliente coloque dos cucharadas de aceite de oliva, incorpore el azafrán y las rodajas de ajo, cuando comiencen a tomar color agregue el morrón junto con la cebolla y el hinojo, cocine a fuego máximo, cuando la cebolla este levemente dorada sazone con sal y añada las rodajas de tomate, extracto de tomates, vino blanco y las rodajas de papa, perejil picado, jugo de limón y caldo de pescado, una vez que rompa hervor, termine la cocción a fuego lento hasta que la papa este tierna pero firme, logrado este punto incorpore las postas de pescado.

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