Receta de Sopa de pescado

Recetas y secretos de Narda por

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  • Sopa de pescado
  • Papas 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pejerreyes 4 Unidades
  • Tomates 2 Unidades
  • Hinojo 1 Bulbo
  • Ajo 1 Diente
  • Vino blanco 1/2 Taza
  • Perejil picado 1 cda.
  • Azafrán en polvo 1 Cápsula
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Caldo de pescado 1 Taza
  • Extracto de tomate 2 cdas.
  • Sopa de pescado
  • Quite la cabeza de los pescados, luego, con un cuchillo corte el lomo en postas y quite las espinas.
  • Pele y corte la cebolla en juliana.
  • Corte el morrón en juliana.
  • Corte los tomates en rodajas.
  • Pele y corte el diente de ajo en finas rodajas.
  • Pele y corte las papas en rodajas.
  • Corte el bulbo de hinojo en fina juliana.
  • Armado
  • Para la cocción de la sopa de pescado, en una cacerola de fondo grueso caliente coloque dos cucharadas de aceite de oliva, incorpore el azafrán y las rodajas de ajo, cuando comiencen a tomar color agregue el morrón junto con la cebolla y el hinojo, cocine a fuego máximo, cuando la cebolla este levemente dorada sazone con sal y añada las rodajas de tomate, extracto de tomates, vino blanco y las rodajas de papa, perejil picado, jugo de limón y caldo de pescado, una vez que rompa hervor, termine la cocción a fuego lento hasta que la papa este tierna pero firme, logrado este punto incorpore las postas de pescado.
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