Pescados y Mariscos / 40 min

Sopa de Pescado de Los Petersen

Aprende a preparar esta receta de Sopa de Pescado de Los Petersen, por Hermanos Petersen en elgourmet

Ingredientes

4
  • Langostinos 500 g
  • Caldo de pescado 1.5 L
  • Sal A gusto
  • Abadejo 300 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Ajos 2 Dientes
  • Vieiras 250 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Paprika 3 Cucharadas
  • Tomates 3 Unidades
  • Jugo de 1 limón
  • Hojas de cilantro Cantidad necesaria
  • Pimentón amarillo 1 unidad
  • Pimentón rojo 1 Unidad
  • Rabas 250 grs
  • Aceite de dende 3 cdas.
  • Pimentón verde 1 Unidad
  • Leche de coco 1 L
  • Almejas 300 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Llevar la paellera al fuego y agregar aceite de oliva, el aceite de dende, la cebolla y los ajos picados. Rehogar.
  • Agregar los pimentones en rodajas y los tomates también cortados en rodajas. Acomodar los vegetales en la base de la paellera.
  • Incorporar el abadejo en trozos grandes, las almejas cerradas, las rabas -anillas de calamar-, los langostinos y las vieras. Dejar que se cocine por unos minutos.
  • Condimentar con la páprika, la leche de coco, el caldo de pescado y el jugo de limón. Dejar que se cocine todo por 10 minutos.
  • Condimentar con sal, añadir hojas de cilantro y terminar la cocción de la sopa.
  • Servir con arroz blanco y gajos de lima.
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