Preparación de la receta
- Limpie los berberechos.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo, el perejil y los berberechos.
- Condimente con sal y pimienta. Reserve.
- Corte los pepinos en cubos de 1 cm de lado.
- Pique finamente la échalote y el ajo.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee la échalote y el ajo.
- Agregue los pepinos.
- Condimente con sal y pimienta.
- Agregue la leche y la crema.
- Pase por la procesadora.
Presentación
- Sirva en una sopera.
- Encima coloque los berberechos.
Tips
- Esta sopa debe consumirse tibia o fría, nunca caliente.