Sopa de pepinos y berberechos

Aprende a preparar esta receta de Sopa de pepinos y berberechos , por Beatriz Chomnalez en elgourmet

Ingredientes

  • Berberechos 120 g
  • Pepinos 4 Unidades
  • Pan Lactal 3 Rodajas
  • Ajo 1 Diente
  • Echalotte 1 Unidad
  • Crema de leche 150 cc
  • Perejil 3 cda.
  • Leche 170 cc

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Limpie los berberechos.
  • Pique finamente el ajo y el perejil.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo, el perejil y los berberechos.
  • Condimente con sal y pimienta. Reserve.
  • Corte los pepinos en cubos de 1 cm de lado.
  • Pique finamente la échalote y el ajo.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee la échalote y el ajo.
  • Agregue los pepinos.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Agregue la leche y la crema.
  • Pase por la procesadora.
  • Presentación
  • Sirva en una sopera.
  • Encima coloque los berberechos.
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