Receta de Sopa de papas y hongos

180° por

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  • Papas 3 Unidades
  • Puerro 1 Unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Caldo de pollo Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Hongos frescos variados 300 g
  • Tomillo 1 Rama
  • Pele las papas y corte en cubos.
  • En una olla con caldo de pollo cocine las papas.
  • Corte los hongos en juliana.
  • Pele y corte la cebolla colorada en juliana.
  • Corte el puerro en juliana.
  • Pique el perejil.
  • Deshoje el tomillo.
  • En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehogue la cebolla junto con el puerro.
  • Agregue tomillo y los hongos( reserve algunos para dorar), sal y pimienta.
  • Incorpore el salteado al caldo con las papas y cocine por 5 minutos más.
  • En la misma sartén que salteo los hongos, coloque dos cucharadas de aceite de oliva y dore los hongos reservados.
  • Procese la sopa.
  • Presentación
  • En un plato hondo sirva la sopa caliente, agregue crema de leche, los hongos dorados y espolvoree con perejil.
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