RECETA

Receta de Sopa de papas y hongos

Ingredientes

  • Papas 3 Unidades
  • Puerro 1 Unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Caldo de pollo Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Hongos frescos variados 300 g
  • Tomillo 1 Rama

Varios
  • Perejil 1 cda.
  • Crema de leche Cantidad necesaria
Sopa de papas y hongos

Preparación de la receta

  1. Pele las papas y corte en cubos.
  2. En una olla con caldo de pollo cocine las papas.
  3. Corte los hongos en juliana.
  4. Pele y corte la cebolla colorada en juliana.
  5. Corte el puerro en juliana.
  6. Pique el perejil.
  7. Deshoje el tomillo.
  8. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehogue la cebolla junto con el puerro.
  9. Agregue tomillo y los hongos( reserve algunos para dorar), sal y pimienta.
  10. Incorpore el salteado al caldo con las papas y cocine por 5 minutos más.
  11. En la misma sartén que salteo los hongos, coloque dos cucharadas de aceite de oliva y dore los hongos reservados.
  12. Procese la sopa.

Presentación

  1. En un plato hondo sirva la sopa caliente, agregue crema de leche, los hongos dorados y espolvoree con perejil.

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