Receta de Sopa de mariscos y sake

Bebidas para cocinar por

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  • Marinada de pescado
  • Azúcar 1 cda.
  • Salmón rosado 100 g
  • Pasta de miso 1 cdas.
  • Sake 1 Medida
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pescado blanco 100 g
  • Varios
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Katsuobushi (bonito seco ahumado) 2 cda.
  • Marinada de pescado
  • Corte el pescado banco en bastones.
  • Retire la piel del salmón y corte en cubos
  • Prepare una marinada colocando en un bowl pasta de miso, azúcar y sake.
  • Añada el pescado a la marinada, añada sal y pimienta y reserve durante 1 hora aproximadamente.
  • Caldo de pescado
  • Pele y pique el jengibre.
  • Pique la parte blanca del la cebolla de verdeo y corte la parte verde en juliana.
  • Pele y filetee los ajos.
  • Pele los tentáculos de pulpo y corte en ruedas.
  • En una olla con aceite neutro rehogue el verdeo junto con el ajo y añada el jengibre.
  • Agregue el sake y deje evaporar el alcohol.
  • Añada el caldo de pescado y deje cocinar.
  • Incorpore al caldo el pescado marinado, el pulpo, los langostinos, los fideos de arroz, condimente con pimienta de cayena, salsa de soja, leche de coco y deje cocinar durante unos minutos.
  • Presentación
  • Sirva la sopa en platos hondos, y decore con la juliana de verdeo, pescado seco y termine con aceite de sésamo.
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