RECETA

Receta de Sopa de Mariscos

Información

Ingrediente PrincipalCabeza de pescado
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

  • Cebolla 1/2  
  • Cebolla 1/3  
  • Agua 1 L
  • Cilantro 5 Ramas
  • Calamar cocido 120 gr
  • Tentáculos de calamar 120 g
  • Ajo 1 Diente
  • Ajo 1 Diente
  • Papas cambray 5 Unidades
  • Pulpo cocido picado finamente 120 g
  • Puré de jitomate 200 g
  • Salmón 120 g
  • Cabeza de pescado 1 Unidad
  • Zanahoria 2 Unidades

Para los calamares rebozados
Sopa de Mariscos

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, preparamos el fumet. Para ello, colocamos la cabeza del pescado en una olla con agua caliente y agregamos la cebolla, el ajo y el cilantro.  Cocinamos por 10 minutos.
  2. En otra olla, con aceite caliente, sofreímos las zanahorias en cubos, las papas cambray, la cebolla finamente picada y el diente de ajo. Añadimos el puré de tomate y sazonamos con sal y pimienta. Guisamos durante unos minutos.
  3. Luego, añadimos el fumet a la base de verduras, troceamos los calamares, el pulpo y el salmón sin piel e incorporamos. Salpimentamos, cocinamos durante 15 minutos a fuego bajo.

Para los calamares rebozados

  1. Cortamos los calamares, sazonamos y los pasamos por harina. Freímos en una sartén con aceite.  
  2. Servimos la sopa en un plato hondo, colocamos los calamares rebosados por encima y terminamos con una ramita de cilantro.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.