Sopa de Lentejas Rojas

Aprende a preparar esta receta de Sopa de Lentejas Rojas, por Zahie Tellez en elgourmet

Ingredientes

  • Acompañamiento
  • Comino 1/4 cda
  • Hierbabuena 5 Unidades
  • Mantequilla 90 Gramos
  • Pan c/n
  • Pimienta de Aleppo 1/2 cda
  • Sopa
  • Sal c/n
  • Zanahoria 1 unidad
  • Papa 1/2 unidad
  • Lentejas rojas 400 Gramos
  • Aceite vegetal 100 miliitros
  • Aceite de oliva 50 miliitros
  • Agua c/n
  • Cebolla 1/2 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Sopa
  • Pelar las zanahorias y las papas ; junto con la cebolla, cortarlas en cubitos de 1cm de grosor aprox.
  • En una olla caliente con aceite de olivo y mantequilla, cocinar la zanahoria, la papa y la cebolla picada.
  • Sazonar con sal al gusto y cocinar por 4 minutos.
  • Rebanar el pan en rodajas de manera diagonal y freír en abundante aceite.
  • Reservar.
  • Añadir las lentejas previamente remojadas y escurridas en el sofrito de vegetales ; agregar agua hasta cubrir las lentejas.
  • Cocinar por 15 minutos a fuego medio.
  • Una vez cocinados los ingredientes, licuar con un poco de agua de cocción y sazonar con sal al gusto ; regresar a cocción la mezcla.
  • Mantequilla
  • En un sartén caliente, fundir la mantequilla y posteriormente, agregar las hojas de hierbabuena picada, comino recién molido y pimienta de Aleppo.
  • Mezclar con movimientos circulares y apagar el fuego hasta que la mantequilla se haya derretido. Reservar.
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