> <
  • Sopa de gallina
  • Gallina 1 Unidad
  • Panceta ahumada 100 g
  • Puerros 2 Unidades
  • Cebolla morada 2 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Garbanzos remojados (12 hs) 200 g
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Pimientos dulces rojos 1 Unidad
  • Pimientos dulces verdes 1 Unidad
  • Laurel Cantidad necesaria
  • Clavo de olor 5 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta en grano 10 g
  • Cebollas 2 Unidades
  • Caldo de gallina 2 L
  • Para la sopa :
  • Cocinar las gallinas en agua con apio, puerro y zanahorias.
  • Pinchar clavos de olor en las cebollas y agregarlas a la cacerola, junto con hojas de laurel y granos de pimienta.
  • Cocinar durante 3 horas.
  • Por otro lado, picar cebolla morada.
  • Cortar cubos de panceta y zanahoria, pimientos verdes y rojos en brunoise.
  • Saltear la panceta en una sartén con aceite de oliva e ir sumando el resto de las verduras de a poco.
  • Agregar laurel y salpimentar.
  • Una vez rehogado, echar el caldo de gallina.
  • Agregar garbanzos previamente remojados.
  • Servir con pesto.
  • Para el pesto :
  • Colocar en un mortero hojas de albahaca, ajo y sal. Emulsionar con aceite de oliva y moler.
  • Agregar queso parmesano y el aceite de oliva necesario.
  • Picar nueces e integrarlas al pesto.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados