RECETA

Receta de Sopa de frijoles

Ingredientes

  • Tortillas mexicanas 2 Unidades
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Chile mulato 2 Unidades
  • Porotos negros 300 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Caldo de pollo 2 Tazas
  • Epazote 1 Rama
  • Jerez 1/2 Taza
  • Panceta ahumada 150 g
  • Orégano A gusto
Sopa de frijoles

Preparación de la receta

  1. Hidrate los porotos negros en agua durante toda la noche.
  2. Luego cocínelos en abundante agua salada hasta que estén tiernos.
  3. Procese los porotos con el caldo.
  4. Corte la panceta en cubos.
  5. En una sartén caliente con aceite dore la panceta.
  6. Incorpore los porotos procesados con el caldo, el epazote, el orégano, sal, pimienta y lleve a hervor.
  7. Corte las tortillas en tiras finas.
  8. Corte los chiles mulatos en tiras.

Presentación

  1. Sirva la sopa en tazones, rocíe con jerez y corone con las tiras de tortilla y chiles.

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