Sopa de Frijoles Canarios

Aprende a preparar esta receta de Sopa de Frijoles Canarios, por Margarita Bernal en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una sartén con aceite sofreír cebolla y puerro a fuego medio.
  • Agregar el ajo y el comino, cocinar dos minutos y reservar.
  • Añadir caldo y los trozos de carne.
  • Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos, retirando la espuma de la superficie.
  • Incorporar los frijoles el cardamomo la cúrcuma, la pasta de tomate y el azúcar.
  • Tapar y cocinar durante una hora.
  • Incorporar las papas y rectificar la sazón. Cocinar sin tapar 20 minutos más.
  • Servir con pan tostado, un chorro de jugo de limón y cilantro.
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