RECETA

Receta de Sopa de frijol negro, salsa de tomate y cuajada

Sopa de frijo negro, salsa de tomate y cuajada

Sopa de frijol negro, salsa de tomate y cuajada

Ingredientes

  • Tomates maduros 4 Unidades
  • Hojas de laurel 2 Unidades
  • Aceite achiotado 2 Tazas
  • Cebolla blanca 1 Unidad
  • Fondo de vegetales 4 Tazas
  • Frijol negro (caraota) 2 Tazas
  • Ajo 4 Dientes
  • Azúcar morena 1 cdas.
  • Vino tinto 1 Taza
  • Comino 1 cdita.
  • Tomillo 1 Rama

Preparación de la receta

Para la sopa de frijol

  1. remojar los frijoles por 12 horas o mas
  2. Cocinar en agua hirviendo los frijoles con hojas de laurel tomillo, sal y pimienta
  3. Tapar y hervir por 45 min.
  4. Confitar en aceite achiotado los tomates cortados con un poco de azúcar, sal y comino
  5. Añadir tomillo y dos ajos aplastados
  6. Sofreír en un sartén con aceite achiotado la cebolla cortada junto con dos ajos, sal y pimienta
  7. Agregar la mezcla de la cebolla a los jitomates
  8. Verter el vino tinto
  9. Cocinar alrededor de 10 min
  10. Agregar la mitad de frijoles cocidos a la olla de los jitomates
  11. Licuar todo hasta obtener una mezcla homogenea
  12. Añadir el resto de frijoles enteros sin liquido
  13. cocinar por 15 min mas a fuego lento

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monicasusana
17/03/2017 18:01:37
que es el aceite achiotado o como puedo reemplazarlo. gracias