Receta de Sopa de espinacas, limón y lentejas

Martiniano Express por

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  • Opcional
  • Pan  
  • Hidrate las lentejas en agua durante 5 horas y escurra.
  • Pique finamente los puerros y el ajo.
  • Pele las papas y corte en cubos pequeños.
  • Exprima los limones.
  • Corte la espinaca en chiffonade.
  • Deshoje el tomillo.
  • En una cacerola con aceite de oliva rehogue los puerros con el ajo.
  • Incorpore las papas, las lentejas hidratadas, las hierbas y el caldo caliente.
  • Cocine a hervor suave hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Agregue sal, pimienta y el jugo de limón.
  • Retire del fuego y sirva.
  • Queso
  • Pique finamente el eneldo.
  • Ralle la cáscara de limón.
  • En un bowl mezcle el queso crema con el eneldo, la ralladura de limón, sal y el aceite de oliva.
  • Presentación
  • Sirva la sopa en platos hondos, encima espinaca y una quenelle de queso en el centro.
  • Acompañe con pan tostado.
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