RECETA

Receta de Sopa de duraznos con frutos rojos

Ingredientes

  • Frambuesas 30 grs.
  • Duraznos 4 Unidades
  • Hierbas secas 1 cdita.
  • Frutillas 30 grs.
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Zarzamoras 20 Cantidad deseada
  • Arándanos 20 grs.

Almíbar de vino dulce
  • Vainilla 1 Chauchas
  • Azúcar 20 grs.
  • Vino blanco dulce 60 cc
  • Agua Cantidad necesaria

Granite de mandarina y estragón

Reducción de vino tinto
Sopa de duraznos con frutos rojos

Preparación de la receta

  1. Corte los duraznos al medio y retire los carozos.
  2. En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva grille los duraznos de ambos lados.
  3. Espolvoree con hierbas secas y lleve al horno precalentado a 180° hasta que estén blandos.
  4. Limpie los frutos rojos y corte al medio o en cuartos. Reserve.

Almíbar de vino dulce

  1. Abra la chaucha de vainilla al medio y retire las semillas.
  2. En una olla coloque el vino blanco junto con el azúcar y el agua.
  3. Agregue las semillas de la vainilla.
  4. Deje reducir a fuego bajo y reserve.

Reducción de vino tinto

  1. En una olla coloque el vino tinto, el vinagre balsámico y el azúcar.
  2. Deje reducir a fuego bajo.

Granite de mandarina al estragón

  1. Pique el estragón.
  2. En una fuente previamente congelada coloque el azúcar, el jugo de mandarina, el agua y el estragón.
  3. Lleve al congelador a enfriar por 40 minutos, retire y ralle con un tenedor para lograr el granite.

Presentación

  1. En un plato hondo, coloque el almíbar de vino dulce, con los duraznos y los frutos rojos.
  2. Rocíe con la reducción de vino tinto y decore con la chaucha de vainilla, acompañe con el granite de mandarina.

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