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Sopa de costilla de cerdo ahumada en coco - El Gourmet

Receta de Sopa de costilla de cerdo ahumada en coco

Colombianos de origen por

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  • Para el refrito
  • Aceite achiotado 3 cdas.
  • Tallos de cebolla larga finamente picados 3 Tallos
  • Cilantro picado 2 cdas.
  • Oregano picado 1 cda
  • Comino y sal A gusto
  • Albahaca picada 2 cdas.
  • Ajíes dulces finamente picados 6 Unidades
  • Para las pampeadas
  • Freír en rodajas grandes los plátanos pelados
  • Reservar en papel secante
  • Aplastar y formar discos con ayuda de una hoja plástica
  • Freír nuevamente
  • Sazonar con sal. Reservar
  • Para el montaje
  • Servir la sopa con un trozo de costilla y abundante caldo
  • Acompañar con un poco de sofrito y hojas de cilantro
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