RECETA

Receta de Sopa de coliflor y calabaza

Sopa cremosa de coliflor y calabaza

Sopa de coliflor y calabaza

Ingredientes

  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Coliflor mediano 1 Unidad
  • Repollo 1/2 Unidad
  • Caldo de verduras 1 L
  • Papa 1 Unidad
  • Perejil A gusto
  • Zucchini 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Trozo de calabaza 1 Unidad
  • Salvia A gusto

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, llevamos una olla al fuego con un buen chorro de aceite, rehogamos el zucchini, la zanahoria, las papas, la cebolla y el ajo, todo cortado en juliana.
  2. Añadimos la salvia e incorporamos el repollo y una pizca de sal. Rehogamos hasta que esté todo bien cocido.
  3. Precalentamos el horno a 180ºC.
  4. En una fuente, vamos a llevar al horno la calabaza cortada, salamos y regamos con un chorrito de aceite y horneamos durante 35 minutos a 180ºC.
  5. Cuando las verduras estén bien cocidas, las cubrimos con el caldo y dejamos reducir durante 20 minutos.
  6. Por otro lado, cocinamos la coliflor cortado durante 5 minutos.
  7. Retiramos la olla del fuego, añadimos la calabaza horneada y trituramos hasta conseguir una crema fina.
  8. En una sartén con un chorrito de aceite, doramos y salpimentamos la coliflor. Luego, añadimos perejil picado.
  9. Emplatamos la crema y terminamos con la coliflor.
  10. Servimos.

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