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  • Para la sopa de choclo picante :
  • Hervir choclos y desgranarlos.
  • Picar cebolla morada, chile, ajo y tomate.
  • Rehogar en una sartén con aceite de oliva.
  • Agregar los granos de choclo y su agua de cocción.
  • Incorporar ralladura y jugo de lima, cilantro y verdeo picado.
  • Servir en vasos acompañado con mayonesa y queso parmesano.
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