RECETA

Receta de Sopa de cangrejo

Sopa de cangrejo

Ingredientes

  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Aceite achiotado 100 Ml.
  • Aguaardiente 100 Ml.
  • Limón 2 Unidades
  • Cilantro fresco 50 g
  • Hojas de albahaca 50 g
  • Ají dulce 3 Unidades
  • Camarones limpios 10 Unidades
  • Fondo de pescado 200 Ml.
  • Jaibas 4 Unidades
  • Orégano fresco 50 g
  • Platanos machos 2 Unidades
  • Pulpa de cangrejo 200 Ml.
  • Leche de coco 1 L

Preparación de la receta

Para la sofrito

  1. Sofreír en aceite achiotado la cebolla de verdeo y aji dulce fileteados
  2. Sazonar con sal
  3. Agregar las hojas de cilantro, orégano fresco y albahaca

Para la sopa :

  1. Mezclar el sofrito, el fondo caliente y la mitad de la leche de coco
  2. Agregar las jaibas partidas por mitad
  3. Cortar los plátanos y agregarlos a la sopa
  4. Incorporar unas gotitas de jugo de limon
  5. Integrar la carne de cangrejo una vez que suelte el hervor
  6. Agregar aguardiente
  7. Sazonar con sal
  8. Incorporar los camarones limpios unos minutos antes de servir

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